Il piatto

I piatti del RistòItalia raccontati uno per uno: materia prima del Delta, cottura e stagione.

16 settembre 2026

Cicchetti, Carnaroli e paranza: il menù della Festa del Riso a RistòItalia

Cicchetti veneti, risotto alla pescatora con Carnaroli del Delta e frittura di paranza del mercato di Pila: il menù di RistòItalia per la 16ª Festa del Riso di Porto Tolle, 17-20 settembre 2026. € 45 a persona, min. 2 persone.

14 settembre 2026

Anguilla del Delta del Po: il piatto, il posto, la sagra

L'anguilla del Delta del Po: come la cuciniamo a RistòItalia, dove dormire a Porto Tolle e come arrivare alla Sagra dell'Anguilla di Comacchio 2026.